来自意大利的水牛奶酪,看着像炒酸奶,切开后令人大开眼界

美食天地 2020-01-17

在很多西方人的饮食结构中,奶酪占据了非常重要的地位,很多人甚至一日三餐都离开不了奶酪。不过在我们看来奶酪虽然长得不错,但是味道却很难接受,或者这就是所谓的饮食文化差异吧。

来自意大利的水牛奶酪,看着像炒酸奶,切开后令人大开眼界

不过今天要说的这种奶酪和我们平时所见的奶酪样子大不相同,与其说是一块奶酪,不如说它是一团炒酸奶。它就是来自意大利的特产,水牛奶酪。让我们来看看这到底是是怎样的一种奶酪吧。

来自意大利的水牛奶酪,看着像炒酸奶,切开后令人大开眼界

之所以叫它水牛奶酪,或许很大一部分原因是因为它独特的制作方式,那就是全程必须要有水的参与。首先选择上好的纯牛奶,将其和特定的液体混合,然后用机器进行挤压排出多余的水分,剩下的就变成了了一块一块的牛奶块。

来自意大利的水牛奶酪,看着像炒酸奶,切开后令人大开眼界

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然后再将这些奶块放入大型机器中不断地“翻炒”,经过长时间的翻炒奶块会变得越来越粘稠,最后就成为了我们看见的水牛奶酪。炒酸奶的特殊方式加上鸡蛋白的外形,是不是非常神奇呢?

来自意大利的水牛奶酪,看着像炒酸奶,切开后令人大开眼界

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其实神奇的一点还在它切开之后会流出白色的液体,所以又像是一个有着白色蛋黄的鸡蛋,反正怎么看都不像是块奶酪,不知道大家觉得如何呢?

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